Pour réaliser les aticles et les planches consacrés aux arts et métiers, les encyclopédistes sont allés visiter les ateliers et les artisans des faubourgs à partir d'octobre 1748, ont posé des questions, assisté à des démonstrations. C'était sans doute la première fois qu'on s'intéressait à tous les métiers; la première fois aussi que le maître artisan et l'ouvrier accèdaient à la parole.

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